甘酒20160115


味噌用の麹で甘酒をつくりました。
麹とご飯を水で混ぜ合わせて60℃ぐらいで10時間ほど置いておくと甘酒になります。
出来上がると煮沸して糖化を止めます。
独特の香りと甘さ控えめの甘酒ができました。
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兵庫県の中山間地域に夫婦で住んでいます。
2015年3月に現役リタイヤ-しました。
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